材料（2人分）

・ごはん･･･300g
・すし酢･･･大さじ1・1/3
・米酢･･･小さじ2
・しょうが･･･10g
・青じそ･･･3枚
・いり白ごま･･･小さじ2
・鮭フレーク※・・・30g
※さけあらほぐし　塩分50％ｶｯﾄ（ニッスイ）を使用
・溶き卵･･･Mサイズ1個分
・菜の花･･･60g
・ボイルえび（半分に切る）･･･30g
　

作り方

①　菜の花は3等分に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で、1分20秒加熱する。ラップをはずして冷まし、水気を切る。（ゆでても良い。）
② 平らな皿（直径24㎝位）にラップを敷き、溶き卵を入れる。電子レンジ（600W）で1分30秒加熱して薄焼き卵を作る。せん切りして錦糸卵にする。
③　しょうが、青じそはみじん切りにする。
④　すし酢と米酢を混ぜ、合わせ酢を作る。
⑤　ごはんをボウルに入れ、④を回しかける。うちわで扇ぎながら、切るように混ぜ合わせる。③、ごま、鮭フレークを入れて混ぜる。
⑥　器に⑤を盛り、錦糸卵を散らし、菜の花とえびを飾る。