材料（2人分）

・ごはん … 150g×3人分

・さば水煮缶 _※１（汁ごと使う）… 1缶（190g）

・玉ねぎ … 150g

・カットしめじ … 1袋（100ｇ）

・にんにく … 大1かけ

・しょうが … 1かけ

・サラダ油…大さじ1

・トマトジュース （食塩無添加） … 300mL

・ﾊｳｽﾌﾟﾗｲﾑｼﾞｬﾜｶﾚｰ _※２（中辛）… 1袋(29g)

・ズッキーニ … 120g

・黄パプリカ … 60g

・赤パプリカ … 60g

※1 塩分30%ｶｯﾄ（ニッスイ）

※2 カロリー・脂質50％オフ（ハウス）

 

作り方

① にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。

 

② ズッキーニは1㎝幅の輪切りにする。パプリカは、縦6等分にする。

 

③ オーブントースター またはグリルにアルミホイルを敷き、

 　② を並べ、少し焼き色がつくまで約10分焼く（高温240度位）。

 

④ 鍋にサラダ油を熱し、① を炒める。しんなりしてきたら

　 しめじ 、さば缶、A を加え、蓋をして弱火で約10分煮込む。

 

⑤ 器にごはんを盛り、③ をかけ、④ を上に飾る。