医療法人社団 高村内科クリニック 糖尿病内科・内科

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【主食】きのこの混ぜごはん

【主食】きのこの混ぜごはん

材料(2人分)

・ごはん…300g
・しめじ…50g
・生しいたけ…50g
・ごぼう…30g
・にんじん…15g
・水…大さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・みりん…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・粉末だしの素(食塩無添加)※…1/2袋(2.5g)
※ 「素材力®本かつおだし」(理研ビタミン)  

作り方

① しめじはほぐす。しいたけは軸を除く。かさは薄切り、じくは裂く。ごぼうは皮をこそいでささがきにする。水にさらしてあくを抜き、水気を切る。にんじんは短冊切りにする。
② 鍋に 水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、だしの素、① を入れて火にかける。蓋をして、弱火で煮汁が無くなるまで煮る。(焦げ付かないように)
③ 温かいごはんに ② を入れ、混ぜる。