材料（２人分）

・木綿豆腐 … 240g
・豚赤身ひき肉 …60ｇ
・長ねぎ…60ｇ
・にら…40ｇ
・エリンギ…40ｇ
・にんにく… 1かけ
・しょうが … 1/2かけ
・ごま油 … 小さじ１

A
・甜麺醤 … 大さじ1/2
・みそ … 小さじ1
・酒… 小さじ 1
・しょうゆ … 小さじ1/2
・鶏ガラスープの素 …小さじ1/2
・豆板醤…小さじ1/4弱
・水…100mL

・片栗粉…小さじ2
・水…大さじ1

　 　

作り方

① 豆腐を厚手のペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。冷まして、2㎝角切りにする。
② にんにく、しょうがはみじん切り、長ねぎ、エリンギは粗みじん切り、にらは5mm幅に切る。
③ Aの材料を合わせておく。
④ フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて火をつける。
④　弱火で炒め、香りがでたら、ひき肉とエリンギを入れ炒める。
⑤　ひき肉に火が通ったら、①、③を加え、煮立ったら、にら、長ねぎをいれて、さっと炒める。
⑥　水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。