【主菜】鶏肉のにらだれがけ
材料(2人分)
・鶏むね肉 (皮・脂身を除く) … 140g
・かたくり粉 … 小さじ2
・にら … 50g
・酢 … 大さじ1
・しょうゆ … 小さじ2
・ごま油 … 大さじ1/2
・みりん … 小さじ1
・しょうが (すりおろし) … 少々
作り方
① にらは小口切りにする。Aを合わせ、にらを入れて混ぜ、なじませる。
② 鶏肉は5㎜幅に切る。ポリ袋にかたくり粉と肉を入れ、 口を閉じて振り、かたくり粉を肉にまぶす。
ゆでて氷水にとり、ざるに上げて水気をきる。
③ ②を器に盛り、①をかける。