材料（2人分）

鶏もも肉（皮・脂身を除く）･･･ 140g
こしょう ･･･ 少々
なす ･･･ 小1個（80g）
みょうが ･･･ 4個
エリンギ ･･･ 50g
黄パプリカ ･･･ 30g
サラダ油 ･･･ 小さじ1
ゆずポン酢 ･･･ 大さじ1

作り方

① 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、こしょうをふる。
② なすは縦半分に切り、7～8mm幅の斜め切りにする。
　 みょうがは縦4等分に切る。
　 エリンギは半分の長さに切り、縦半分に切って薄切りにする。
　 パプリカは半分の長さに切り、7～8mm幅に切る。
③ フライパンに油を熱し、①を入れて中に火が通るまで焼く。
　 なす、エリンギ、パプリカを加え、少ししんなりするまで炒める。
　 みょうがを入れてさっと炒め、ゆずポン酢で調味し、
　 水気がなくなるまで炒める。