材料（２人分）

・豚ロース薄切り肉（脂身を除く）・・・120g（20g×6枚）
・塩・・・1mLｽﾌﾟｰﾝ1/2（0.6g）
・こしょう・・・少々
・小麦粉・・・小さじ2
・溶き卵・・・Mサイズ1/3個分
・パン粉（細かいもの）・・・20ｇ
・サラダ油・・・大さじ1
・キャベツ・・・100g
・トマト・・・80g
・ブロッコリー・・・60g
・くし形切りレモン・・・2切れ
・中濃ソース・・・小さじ1× 2人分
・練りがらし・・・少々
 

作り方

①ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。ラップをはずす。
②キャベツはせん切りにする。トマトはくし形切りにする。
③バットにパン粉を広げ､サラダ油をかけてよく混ぜる。
④豚肉は3枚ずつ重ね、塩、こしょうで下味をつける。小麦粉、溶き卵、③のパン粉の順にまぶす。
④フッ素樹脂加工のフライパンに、④を入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら、裏返してふたをして中まで火を通す。ふたを取って、カリッと仕上げる。
⑤器に①、②、④、レモンを盛りつけ、ソースとからしを添える。