材料（2人分）

なす ･･･ 3本
厚揚げ ･･･ 200g
エリンギ ･･･ 1本
ごま油 ･･･ 大さじ1/2

【A】

オイスターソース ･･･ 大さじ1弱
酒 ･･･ 小さじ1
砂糖 ･･･ 小さじ1
鶏ガラスープの素 ･･･ 小さじ1/2
小ねぎ ･･･ 適量

 

作り方

① なすはへたを落とし、乱切りにする。
　耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）
　で3分加熱し、水気を切る。
② 厚揚げは半分に切り、1cmの厚さに切る。
③ エリンギは1/3の長さにし、縦半分に切って3～4mm幅に切る。
④ 小ねぎは小口切りにする。
⑤ Aを混ぜ合わせる。
⑥ フライパンにごま油を熱し、①、③を入れて炒める。
　②を加えて炒め、⑤で調味する。 ⑥ 器に盛り、④を散らす。