材料（２人分）

・うどん（乾）・・・140ｇ
・ごま油・・・小さじ１
・豚ロース薄切り肉（脂身を除く）・・・120ｇ
・サラダ油・・・小さじ1弱
・なす・・・2個（160g）
・玉ねぎ・・・100ｇ
・さやいんげん・・・40ｇ
・にんじん・・・20ｇ
・サラダ油・・・小さじ1強
・酒・・・大さじ１
・焼肉のたれ（中辛）※・・・大さじ 2

※エバラ焼き肉のたれ　中辛　を使用
お好みで一味唐辛子、すりおろし生姜をのせてもよい

　

作り方

① 豚肉は食べやすい大きさに切る。
② なすはヘタを落として縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにする。玉ねぎは5mm幅に切る。 さやいんげんはヘタを落とし、斜め切りにする。にんじんは短冊切りにする。
③ フライパンにサラダ油（小さじ1弱）を熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら取り出す。 同じフライパンにサラダ油（小さじ1強）を熱し、さやいんげんを入れて炒める。少し焼き色が ついたらにんじん、なす、玉ねぎを加えて炒める。酒を入れ、しんなりしたら肉を戻して炒め 合わせる。焼肉のたれで調味する。
④ うどんは表示時間にしたがってゆで、水で洗い水気を切る。ごま油を加えて全体に絡める。
⑤ 器に ④ を盛り、③ をのせる。