材料（2人分）

・干しそば※・・・140ｇ
・大根・・・150ｇ
・生しいたけ・・・2枚
・貝割れ菜・・・20ｇ
・みょうが・・・1個
・青じそ・・・4枚
・すりごま・・・小さじ１
・刻みのり・・・適量

【A：つゆ】
・ぬるま湯・・・60mL
・めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ2
・粉末だしの素（食塩無添加）※※・・・1/4本（1.25g）

・練りわさび・・・適宜

※ 十割そば（食塩無添加）を使用
※※ 「素材力®　本かつおだし」（理研ビタミン）

 

作り方

① 大根は縦半分に切ってから半月切りにし、せん切りにする。
　 しいたけは薄切りにする。
② みょうがは縦半分に切って薄切り、青じそは半分に切ってせん切り、
　 貝割れ菜は長さを3等分に切る。
③ Aを合わせてつゆを作る。
④ 鍋に湯を沸かし、①をさっとゆでて水にとり、水気をしぼる。
⑤ そばは袋の表示通りにゆでて水にとり、流水で洗って水気を切る。
⑥ ⑤を器に盛り、④、②をのせごまをふり、③をかける。
　 刻みのりを飾り、わさびを添える。