【主菜】かじきのマスタード焼き
材料(2人分)
・生めかじき … 70g×2切れ
・生しいたけ … 4枚
・グリーンアスパラガス… 2本
・ミニトマト…4個
・サラダ油…大さじ1/2
合わせ調味料【A】
・粒マスタード…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
作り方
① アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元から3~4㎝位をピーラーで皮をむく。3等分の斜め切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し、魚、しいたけ、①を入れる。ほどよい焼き色がついたら裏返して、ふたをし弱火で魚に火を通す。混ぜ合わせたAを加え全体にからめる。
③ 器に②、ミニトマトを盛りつける。