材料（2人分）

ごはん ･･･ 150g×2 人分
なす ･･･ 3本
豚ひき肉 ･･･ 100g
しょうが ･･･ 1/2 かけ
にんにく ･･･ 1/2 かけ
サラダ油 ･･･ 大さじ1/2

【A】
顆粒コンソメ ･･･ 小さじ1
カレー粉 ･･･ 小さじ1
塩 ･･･ 1mLスプーン1/4（0.3g）
こしょう ･･･ 少々

卵 ･･･ Sサイズ2個
サラダ油 ･･･ 小さじ1/4

 

作り方

① なすはへたを落とし、7～8mm角に切る。
　 しょうが、にんにくはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油（大さじ1/2） を熱し、弱火でしょうが、にんにく
　 を炒めて香りを出す。ひき肉を加えて火を強め、色が変わったらなすを
　 加えて炒める。なすがしんなりしたらAで調味する。
③ フライパンにサラダ油（小さじ1/4）を熱し、目玉焼きを作る。
④ 器にごはんを盛り、②をかけ、③をのせる。