材料（2人分）

・トマト…150ｇ

・エリンギ…30g

・溶き卵…Mサイズ1個分

・水…260mL

・鶏ガラスープの素…小さじ1

・こしょう…少々

・パセリ…少々

 

作り方

①トマトは十字に切れ目をいれ、湯むきして乱切りにする。 　

　エリンギは短冊切りにする。パセリはみじん切りにする。

 

②鍋に水、鶏ガラスープの素を入れ火にかけて沸騰させ、 　

　エリンギ、トマトを入れる。煮立ってきたらアクをとり、 　

　卵を回し入れる。卵が浮き上がってきたら軽く混ぜ、 　

　火を止め、こしょうをふる。

 

③器に盛りつけ、パセリを散らす。